Description
Sopa de Tortilla con Pollo
🔗(Encuentra esta y más recetas en sweetysalado.com)
📝 INGREDIENTES
Sopa de Tortilla con Pollo
* 1 lb de pollo
* 1 cucharada de aceite
* 1 cebolla blanca o amarilla
* 3 tomates Roma o chontos
* 1 jalapeño
* 4 dientes de ajo
* 3 chiles secos
* 2 cucharaditas de comino en polvo
* 2 cucharaditas de orégano mexicano u orégano regular seco
* 1 cucharadita de chile en polvo
* 1 cucharadita de paprika
* 1 cubo de caldo de pollo
* 6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo
* 2-3 hojas de laurel
* 1-2 tortillas de maíz medianas
* Sal y pimienta negra al gusto
* 1 lata de 15 oz de maíz, escurrida
* 1 lata de 15 oz de fríjoles, escurridos y enjuagados
Tiras de Tortilla (Totopos)
* ¼ de taza (59 ml) de aceite para freír
* 8 tortillas de maíz medianas
Toppings
* Aguacates
* Queso (mezcla de queso mexicano, queso cotija o queso fresco)
* Cilantro fresco
* Crema agria
* Jalapeño
* Limón verde
👩🏻🍳 INSTRUCCIONES
1. Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
2. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande a medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y séllalo por ambos lados hasta que esté dorado, aprox. 3 minutos por cada lado. Retira el pollo y colócalo aparte.
3. Agrega la cebolla, tomates, jalapeño, ajo y chiles secos a la olla. Incorpora el comino molido, orégano, chile en polvo, paprika y el cubo de caldo de pollo. Sofríe durante varios minutos.
4. Vierte el caldo de pollo en la olla y añade las hojas de laurel y el pollo sellado. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
5. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo.
6. Cuela el caldo en una olla aparte. Desecha las hojas de laurel y licúa el resto de las verduras con un poco de caldo y 1-2 tortillas de maíz. Cuela esta mezcla en el resto del caldo y sazona con sal al gusto.
7. Añade el maíz, los fríjoles negros y el pollo desmenuzado a la sopa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
8. Sirve la sopa con las tiras de tortilla y tus toppings favoritos.
#sopadetortilla #sopadetortillaconpollo #sopadepollo