Description
Sopa de Lasaña Cremosa
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📝 INGREDIENTES
Mezcla de queso ricotta
* 1 taza (250 gr) de queso ricotta
* 1 taza (100 gr) de queso parmesano rallado
* 1 taza (100 gr) de queso mozzarella rallado
* ½ taza (13 gr) de perejil fresco picado
* 2-3 hojas de albahaca picadas
* Sal & pimienta negra al gusto
Sopa
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 taza (150 gr) de cebolla blanca o amarilla picada
* 3 dientes de ajo finamente picados
* 1 lb de carne molida magra
* 2 cucharadas de pasta de tomate
* 24 oz de salsa marinara
* 2 cucharadas de condimento italiano
* 1 cucharadita de albaha seca
* 1 cucharadita perejil seco
* 1 cucharadita orégano seco
* ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
* 6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo bajo en sodio
* 6-8 láminas de pasta para lasaña cortadas en pedazos pequeños
* ½ taza (118 ml) de crema de leche
* Sal & pimienta negra al gusto
* Albahaca fresca picada para decorar
👩🏻🍳 INSTRUCCIONES
1. En un bowl mediano, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano y el queso mozzarella con el perejil fresco y la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y refrigera hasta justo antes de servir la sopa.
2. ‘En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala por 3-4 minutos. Añade el condimento italiano, la albahaca seca, el perejil seco, el orégano seco y las hojuelas de chile (si las estás usando) y revuélvelas con la cebolla. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
3. Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore. Retira la grasa que haya soltado. Haz un hueco en el centro, añade la pasta de tomate y cocínala durante un par de minutos (esto la carameliza e intensifica su sabor). Revuélvela con la carne y sazona con sal y pimienta.
4. Vierte la salsa marinara y el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento y luego añade las láminas de lasaña. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los fideos se ablanden (aprox. 10 a 15 minutos).
5. Una vez que los fideos estén cocinados, puedes añadir la crema de leche, unas cuantas cucharadas de la mezcla de queso ricotta, varias hojas de albahaca fresca y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que el queso ricotta se disuelva en la sopa.
6. Sirve cada porción de sopa con más queso ricotta y decora con albahaca fresca picada.