Description
Công thức BÁNH SU KEM nở phồng, giữ vân đẹp | Bí kíp bánh nở tốt, không bị xẹp, không cần bột nở & Cách làm nhân kem trứng thơm mát
👉 Công thức chi tiết và các lưu ý quan trọng: https://happie.vn/blog/cach-lam-banh-su-kem-choux-khong-bi-xep
🌼 NGUYÊN LIỆU
Phần A. Nhân kem trứng (Crème Pâtissière)
- 200 gram sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 40 gram đường
- 1 nhúm nhỏ muối
- 20 gram tinh bột ngô (corn-starch)
- 10 gram bơ động vật không muối
- ¾ teaspoon (3–4 ml) vanilla (dạng lỏng)
- 100 gram kem tươi + 10 gram đường (không bắt buộc)
Phần B. Vỏ bánh
- 120 gram nước lạnh
- 60 gram bơ động vật, không muối
- ½ teaspoon (2–3 gram) đường
- 1 nhúm nhỏ muối
- 65 gram bột mì đa dụng (bột số 11 - all purpose flour/plain flour)
- 2 quả trứng (tổng 100 - 110 gram trứng, không tính vỏ) — đánh tan
📌Các lưu ý quan trọng và cách xử lí các vấn đề thường gặp khi làm su kem, bạn xem thêm tại blog nhé!
____________________
Bánh su kem với lớp vỏ thơm bơ hòa quyện cùng nhân kem trứng mát lạnh chắc chắn là món tráng miệng mà từ người lớn đến các bạn nhỏ đều mê.
Nguyên liệu làm su kem thì cơ bản và sẵn có, nhưng đây lại là món bánh làm nhiều bạn "đau đầu" vì lúc ở trong lò thì nở phồng đẹp, mà vừa lấy ra đã xẹp lép, lõm đáy, hoặc không giữ được vân 🥲
Nên trong lần làm mới các công thức “huyền thoại” của blog Savoury Days, đây là phiên bản BÁNH SU KEM cập nhật với nhiều lưu ý quan trọng để bạn dễ thành công nhất.
💛 Bạn nào yêu thích bánh su kem hay từng thất bại với món bánh này thì đừng bỏ qua công thức lần này nhé!
🤩 Còn nếu bạn muốn học CẨM NANG toàn tập về SU KEM, với đủ các loại vỏ su hot nhân cùng các biến tấu nhân ngon, cách làm các set su kem đẹp mắt để làm cho gia đình hoặc kinh doanh đắt hàng thì tham khảo KHOÁ SU KEM BẤT BẠI của Happie, đã có hơn 5.000 học viên kiểm chứng tại đây nhé: https://happie.vn/course/8/banh-su-kem-sk
____________________
🌈 MỐC THỜI GIAN:
00:00 Giới thiệu
00:43 Cách làm nhân Custard
03:15 Cách làm vỏ bánh su kem nở phồng
05:52 Cách kiểm tra bột su kem trộn đạt
06:18 Cách tạo hình su kem
07:12 Cách nướng su kem
08:19 Bơm nhân
09:39 Thành phẩm & Cách bảo quản Su kem ngon
____________________
🌟 KHO KIẾN THỨC LÀM BÁNH CƠ BẢN CHO BẠN MỚI BẮT ĐẦU:
- Bộ dụng cụ làm bánh thiết yếu: https://happie.vn/blog/bo-dung-cu-lam-banh-thiet-yeu-cho-nguoi-moi
- Các nguyên liệu làm bánh cơ bản: https://happie.vn/blog/nguyen-lieu-lam-banh-co-ban
- Và nhiều bài viết khác, bạn xem thêm tại: https://happie.vn/blog/list?tag=1021
🌸 KHOÁ HỌC BÁNH KEM SINH NHẬT MIỄN PHÍ (hướng dẫn cách đánh bông kem tươi chuẩn): https://happie.vn/course/106/cach-lam-banh-kem-sinh-nhat
____________________
❤️ VỀ HAPPIE & SAVOURY DAYS:
Bắt đầu từ Savoury Days – blog nấu nướng ra đời năm 2011, hành trình bếp bánh tiếp tục với Happie.vn – Thư viện học làm bánh bài bản, giúp bạn hiểu sâu về bản chất nguyên liệu và kỹ thuật để tự tin làm bánh ngon cho gia đình lẫn kinh doanh.
► Website & Thư viện khoá học làm bánh Happie: https://happie.vn
► Sản phẩm học viên Happie: https://happie.vn/project/list
► Facebook: https://www.facebook.com/savourydays
► Instagram: https://www.instagram.com/savourydays.happievn
► TikTok: https://www.tiktok.com/@savourydays.happie
#BanhSuKem #ChouxPastry #CreamPuff #LophocHappieSavouryDays #HocLamBanh