Description
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दिवाली में बनाये चकली घर पे बने आटे से - Chakli Recipe - Chakli Bhajni Mix Recipe
दीपावली के इस खास अवसर पर बनाइये एकदम क्रिस्पी, कुरकुरी और स्वादिष्ट चकली, वो भी घर पर ही तैयार किये गए खास चकली भजनी आटे से! इस वीडियो में देखें चकली का प्रीमिक्स बनाने से लेकर एकदम सही और खस्ता चकली तलने की पूरी आसान विधि।
अगर आपकी चकली अक्सर तेल में टूट जाती है या नरम पड़ जाती है, तो इस आसान रेसिपी और खास टिप्स से आपकी चकली हर बार परफेक्ट बनेगी।
Video Chapters (Timestamps)
00:00 - Introduction (पारंपरिक चकली की शुरुआत)
00:26 - Ingredients & Washing Rice/Dal (चावल और दाल धोने की प्रक्रिया)
02:30 - Drying Rice & Dal under Fan (पंखे के नीचे चावल और दाल सुखाना)
03:40 - Dry Roasting Ingredients (चावल, दाल, पोहा, साबूदाना और मसालों को भूनना)
05:45 - Grinding the Mixture (भाजनी का आटा पीसना)
06:31 - Preparing the Chakli Dough (मसाले, मोयन और चकली का आटा गूंधना)
08:35 - Shaping the Chakli (मोल्ड की मदद से चकली बनाना)
09:24 - Frying Tips & Final Result (धीमी आंच पर चकली तलने के टिप्स और फाइनल लुक)
📝 Ingredients List
For Chakli Bhajni Flour (भजनी का आटा):
Rice (चावल): 2 Cups
Chana Dal (चने की दाल): 1/2 Cup
Urad Dal (उड़द की दाल): 1/3 Cup
Moong Dal (मूंग की दाल): 1/4 Cup
Poha (पोहा): 1 Cup (Optional - adds extra crispiness)
Sabudana (साबूदाना): 1/3 Cup (Optional - adds extra crispiness)
Coriander Seeds (साबुत धनिया): 4 tbsp
Cumin Seeds (साबुत जीरा): 4 tbsp
For Chakli Dough & Seasoning (चकली का आटा गूंधने के लिए):
Prepared Bhajni Flour (तैयार भजनी का आटा)
Carom Seeds (अजवायन)
White Sesame Seeds (सफेद तिल)
Asafoetida (हींग): 1 tsp
Turmeric Powder (हल्दी पाउडर): 1 tsp
Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर): 1 tsp
Salt (नमक): To taste (approx. 1 tsp)
Hot Oil for Moyan (गरम तेल मोयन के लिए): 4 tbsp
Water (कोसा/साधारण पानी): As required for kneading a stiff dough
For Frying:
Cooking Oil (for deep frying)
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