Description
¡Pasta ROSA Y EXTRA CREMOSA! Con salsa de remolacha 💕 una forma deliciosa y diferente de disfrutar este vegetal. Además es alta en proteína gracias a los garbanzos. Un almuerzo muy completo. Guarda esta receta ya mismo!🤤
Hace 2 porciones
Ingredientes:
- 1 remolacha mediana
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo pelados
- 1 cda aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de garbanzos cocidos (100gr)
- El zumo de un limón
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cdita sal (o al gusto)
- Pimienta al gusto
- 160gr de la pasta de tu preferencia, yo usé espagueti de arveja
Procedimiento:
1. Empieza lavando, pelando y cortando en 4 pedazos la remolacha y la cebolla.
2. Añade en una bandeja para hornear junto a los 6 dientes de ajo, también pelados. Encima esparce aceite de oliva, sal y pimienta. Lleva a hornear por 20 minutos a 250C. Saca los dientes de ajo y deja hornear otros 10 minutos la cebolla y remolacha.
3. Espera a que enfrié, mientras tanto cocina la pasta de tu preferencia según las indicaciones del empaque, yo utilicé una de arveja para más proteína vegetal. Reserva 1/4 taza de el agua de la pasta.
4. En una licuadora agrega los vegetales horneados, los garbanzos, agua, zumo de limón, sal y pimienta. Licua hasta que no queden grumos. Prueba la salsa antes y ajusta la sal a tu gusto.
5. Añade la salsa en un sartén a fuego medio, seguido por la pasta, mezcla muy bien. Añade el agua de la pasta para que mezcle más fácil. Decora con cebollín o cilantro.
6. Sirve en dos bowls y disfruta!
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