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¿Realmente sabes lo que pasa dentro de tu horno? 🧁 En esta charla magistral, la Chef Mariana Mesa rompe los mitos más comunes de la repostería y nos comparte su experiencia real en el mundo de la gastronomía. https://uvm.mx/oferta-academica/licenciaturas-ingenierias/hospitalidad-turismo-gastronomia/licenciatura-en-gastronomia
Desde la ciencia detrás de cada ingrediente hasta los sacrificios necesarios para triunfar en esta carrera de servicio y hospitalidad, descubrirás qué es lo que realmente separa a un aficionado de un profesional. Si te apasiona la pastelería o estás considerando estudiar gastronomía, este video es para ti.
En este video aprenderás:
La química de los ingredientes (azúcar, huevos, levadura).
Por qué el "sentido común" es tu mejor herramienta en la cocina.
Consejos reales para tus prácticas profesionales.
Cómo costear tus productos para tener un negocio rentable.
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¿Quieres estudiar Gastronomía o especializarte en repostería? Descubre los mitos y realidades de la repostería profesional con Mariana Meza, fundadora de Cherry Cakes y emprendedora exitosa.
¿La repostería es solo hacer postres? ¿Es una profesión rentable? ¿Se necesita talento nato para triunfar? Si estás pensando en estudiar Gastronomía y te apasiona el mundo dulce, este webinar es para ti. Mariana Meza, fundadora de Cherry Cakes, comparte su experiencia profesional y desmiente algunos de los mitos más comunes sobre la repostería profesional y el emprendimiento gastronómico.
Descubre qué habilidades necesitas desarrollar, cuáles son los retos reales de la profesión y por qué la creatividad, la disciplina y la innovación son fundamentales para construir una carrera exitosa.
En esta conversación conocerás cómo Mariana Meza convirtió su pasión por la repostería en una marca reconocida y cómo la formación profesional puede abrirte oportunidades en emprendimiento, alta cocina, creación de marcas gastronómicas y desarrollo de productos.
Además, exploraremos cómo estudiar Gastronomía en UVM te permite desarrollar habilidades prácticas, trabajar con expertos del sector y prepararte para un mercado que busca profesionales innovadores, creativos y con visión de negocio.
Si sueñas con crear experiencias memorables a través de la cocina y los postres, este video puede ayudarte a dar el primer paso.
La repostería profesional es mucho más que recetas: es creatividad, estrategia, disciplina y pasión. Este webinar te ofrece una visión real del sector y te ayudará a descubrir si esta profesión es para ti.
00:00 - Introducción: Mitos y realidades de la pastelería
00:40 - Mi experiencia: ¿Por qué elegí la gastronomía?
02:30 - El éxito nace de los pasteles que salieron mal
03:48 - La repostería: ¿Ciencia, técnica o pasión? 05:27 - El uso del sentido común y la temperatura del horno
07:05 - Adaptando la creatividad al paladar mexicano
08:46 - Mito 1: ¿Solo hay que seguir la receta? 10:45 - El valor emocional de un pastel: vendiendo momentos
12:15 - La realidad del servicio: trabajar cuando otros descansan
15:10 - Respeto y liderazgo en la cocina profesional 17:10 - Cómo aprovechar tus prácticas profesionales
19:30 - La humildad de seguir aprendiendo siempre
21:55 - Mito 2: ¿Se arruina el pastel si abres el horno?
23:36 - Mito 3: ¿La repostería es solo un "cursito"? 26:50 - Emprendimiento: de vender arroz con leche al éxito
28:40 - Mito 4: ¿El alcohol desaparece al hornear?
29:35 - La base del negocio: Costeos y estudio de mercado
31:10 - Calidad vs. Precio: Cómo ganar clientes cautivos
33:55 - Pensar en grande: Publicidad y crecimiento profesional
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