Description
Čokoladni mini muffini sa slanim karamelom i sladoledom od vanilije.
Ako volite deserte s kontrastima — toplo, hladno, slatko, slano… ovo je taj.
Sočni čokoladni mini muffini, slani karamel, vanilija… desert koji djeluje restoran-level, a zapravo je iznenađujuće jednostavan.
Mini muffini:
• 400 g tamne čokolade
• 150 g maslaca
• 80 g brašna
• 20 g kakaa
• 2 jaja
• prstohvat čilija (po želji)
• prstohvat soli
• na vrh noža kajenskog papra (po želji)
Čokoladu i maslac otopite na pari, kratko prohladite pa dodajte pjenasto umiksanim jaja. Dodajte brašno i kakao, samo kratko sjedinite i punite kalupe do pola.
Pecite na 170* C oko 8 minuta — važno je da sredina ostane mekana i sočna.
Slani karamel:
• 250 g šećera
• 250 ml slatkog vrhnja
• 80 g maslaca
• 20 ml Kikkoman soja sos
• cvijet soli
Šećer karamelizirajte do jantarne boje. Dodajte toplo vrhnje (pažljivo), zatim maslac i miješajte do glatkog karamela.
Na kraju soja sos — i vjerujte mi, tu nastaje čarolija. Ne dominira, nego daje dubinu i balansira slatkoću na najljepši način.
Serviranje:
Na tanjur 3–4 topla mini muffina.
Kugla / dvije sladoleda od vanilije.
Preko topli karamel.
Po želji maslinovo ulje.
I to je to. Čokoladni muffini, hladan sladoled, topao slani karamel… maslinovo ulje… savršen zalogaj.
Ako ga probate, javite dojmove — mene je potpuno kupio.
.
.
#justkatebake #recept #karamel #cokolada #desert