Description
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आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ ढाबा स्टाइल तड़के वाली पंचमेल दाल (Panchmel Dal Recipe), जो 5 अलग-अलग दालों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह दाल स्वाद, पोषण और खुशबू का बेहतरीन संगम है। अगर आप रोज़-रोज़ एक ही तरह की दाल खाकर बोर हो गए हैं, तो यह पंचमेल दाल आपकी थाली का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी।
पंचमेल दाल राजस्थान और उत्तर भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय पारंपरिक रेसिपी है। इसे अरहर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल और चना दाल को मिलाकर बनाया जाता है। ऊपर से देसी घी में तैयार किया गया लहसुन, जीरा और लाल मिर्च का ढाबा स्टाइल तड़का इस दाल को और भी स्वादिष्ट बना देता है।
यह रेसिपी खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसे आप रोटी, पराठा, जीरा राइस, सादा चावल, बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ परोस सकते हैं।
पंचमेल दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
• 2 बड़े चम्मच अरहर दाल
• 2 बड़े चम्मच चना दाल
• 2 बड़े चम्मच मूंग दाल
• 2 बड़े चम्मच मसूर दाल
• 2 बड़े चम्मच उड़द दाल
मसाले
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
• 2 बड़े चम्मच देसी घी
• 1 चम्मच जीरा
• 6-7 लहसुन की कलियां
• 2 साबुत लाल मिर्च
• 1 चुटकी हींग
• हरा धनिया
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बनाने की विधि
सबसे पहले सभी दालों को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
अब कुकर में सभी दालें, हल्दी, नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पका लें।
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें।
इसके बाद टमाटर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक मसाले तेल न छोड़ दें।
अब पकी हुई दाल इसमें डाल दें और 5-7 मिनट तक उबाल लें।
दूसरी छोटी कड़ाही में घी गर्म करें। जीरा, लहसुन, हींग और साबुत लाल मिर्च डालकर सुनहरा तड़का तैयार करें।
इस तड़के को गर्मागर्म दाल के ऊपर डालें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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पंचमेल दाल खाने के फायदे
✔ प्रोटीन से भरपूर
✔ पाचन के लिए फायदेमंद
✔ शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है
✔ इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार
✔ बच्चों और बड़ों सभी के लिए पौष्टिक
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इस रेसिपी की खास बातें
✅ ढाबा स्टाइल स्वाद
✅ आसान और झटपट बनने वाली
✅ घर में उपलब्ध सामग्री से तैयार
✅ हेल्दी और पौष्टिक
✅ लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट
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अगर आपको यह ढाबा स्टाइल तड़के वाली पंचमेल दाल रेसिपी पसंद आए तो वीडियो को Like करें, Share करें और चैनल Reena Kitchen Point को Subscribe करना बिल्कुल न भूलें।
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Disclaimer
यह वीडियो केवल जानकारी और मनोरंजन के उद्देश्य से बनाई गई है। इस रेसिपी में उपयोग की गई सामग्री और मात्रा व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है। किसी भी खाद्य सामग्री से एलर्जी होने पर उसका उपयोग करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें। वीडियो में बताए गए सुझाव सामान्य घरेलू अनुभव पर आधारित हैं। परिणाम सामग्री और बनाने की विधि के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं। Reena Kitchen Point किसी भी प्रकार की स्वास्थ्य या चिकित्सकीय जिम्मेदारी का दावा नहीं करता।